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03 juillet 2015

Tourteau cuit



Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes: 
1 tourteau vivant (halle aux poissons de Vannes), 
1 court-bouillon, 
gros sel.

Recette : Rincer le tourteau sous l'eau froide.
Remplir un grand faitout d'eau. Saler d'une poignée de gros sel. Verser un sachet de court bouillon et mélanger. Porter à ébullition.
Lorsque l'eau bout, y plonger le tourteau en le maintenant un instant sur le fond avec une cuillère en bois.
Laisser cuire 20 mn.
Servir avec une sauce ou une mayonnaise.